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草莓，又叫洋莓、地莓、地果、風(fēng)梨、紅莓等，在園藝上屬漿果類果樹,原產(chǎn)歐洲，本世紀(jì)初傳入我國而風(fēng)靡華夏。草莓外觀呈心形，其色鮮艷粉紅，果肉多汁，酸甜適口，芳香宜人，營養(yǎng)豐富，故有“水果皇后”之美譽(yù)。薔薇科，草莓屬，多年生草本。有匍匐枝，復(fù)葉，小葉3片，橢圓形。初夏開花，聚傘花序，花白色或略帶紅色。花托增大變?yōu)槿赓|(zhì)，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成紅色漿果狀體。

 

栽培種草莓為智利草莓與北美洲農(nóng)家紅色草莓雜交種為溫帶國家主要小果類水果。

南洋一帶，我們都習(xí)慣把山竹稱為“水果之后”，其實(shí)在水果王國里，可以稱后的還包括草莓。形如雞心，紅似瑪瑙的草莓，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果而被人們冠上“水果王后”的稱號(hào)。

 

據(jù)測定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質(zhì)0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺(tái)灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽(yù)為“神奇之果”，可見是不無道理的。

選購草莓，以色澤鮮亮、有光澤、顆粒大、清香濃郁者為佳。食用前必須洗凈、消毒。首先是摘掉葉子，用水沖洗，隨后放入清潔的容器內(nèi)，將高錳酸鉀按1∶5000的比例稀釋，將草莓放入消毒液中浸泡5至10分鐘，也可用食鹽溶液取代，最后再用涼開水浸泡1至2分鐘后即可食用。

 

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性味甘酸、涼。能潤肺生津、健脾和胃、補(bǔ)血益氣、涼血解毒，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結(jié)腸癌等疾病有輔助療效。

美國紐約有一位營養(yǎng)學(xué)教授還把草莓列入十大美容食品。據(jù)研究，女性常吃草莓，對(duì)頭發(fā)、皮膚均有保健作用。草莓含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，據(jù)說可減肥。

用500克草莓，加入少許白糖和100毫升冷凍汽水，攪成汁飲用，據(jù)說對(duì)去除面皰有效。

 

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