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棗樹(shù)原產(chǎn)我國(guó)，全國(guó)有棗品種700余個(gè)，現(xiàn)在世界各國(guó)栽培的棗樹(shù)均直接或間接引自我國(guó)，因棗樹(shù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，近幾年，國(guó)內(nèi)外都很注意棗樹(shù)的研究，生產(chǎn)上也出現(xiàn)了棗樹(shù)發(fā)展的一個(gè)高潮。隨著棗樹(shù)生產(chǎn)的發(fā)展，栽培技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益迅速提高。

西山棗子品種較多，有白蒲棗、馬眼棗、秤砣棗、赤棗、水團(tuán)棗、野桂圓棗等，產(chǎn)量以白蒲棗和馬眼棗為多，品質(zhì)亦佳。白蒲棗果實(shí)呈長(zhǎng)圓形，成熟后由青轉(zhuǎn)白，兼有褐斑，肉質(zhì)松軟，不宜鮮食，一般可加糖煮熟后吃，味道香甜，營(yíng)養(yǎng)也好；白蒲棗也是制金絲蜜棗的上好原料。馬眼棗果形似馬眼而得名，特點(diǎn)是果大、皮薄、核小、肉厚、汁多，宜鮮食，鮮甜爽口，頰齒留香。

 

 

棗子富含維生素和鐵、鈣等礦物物質(zhì)，歷來(lái)被視作滋補(bǔ)佳品，亦是制糕點(diǎn)的重要餡料之一。棗樹(shù)在西山歷來(lái)種植不多，且又都同其它果樹(shù)混植，70年代產(chǎn)量最多（年產(chǎn)約600擔(dān)），以后逐年減少，1999年產(chǎn)量約100擔(dān)，除堂里、明灣、衙里等地還有一定產(chǎn)量外，其余地方僅在家前屋后有零星種植。棗子喜干燥，濕潤(rùn)年份所產(chǎn)棗子水份多，品質(zhì)較差，故農(nóng)諺有“干棗濕栗”之說(shuō)（棗樹(shù)喜干燥，栗子喜濕潤(rùn)）。古時(shí)棗子也被看作是吉祥之果，因“棗子”與“早子”諧音，故如有婚嫁禮儀必用棗子，寓有“早得貴子”的吉祥口彩。

 

 

馬眼棗相傳始于宋代，當(dāng)年有近萬(wàn)名囚徒從北方出發(fā)押解到三山島挖鑿農(nóng)家石，他們隨身攜帶棗子沿途充饑，到三山島后棗核滿山亂丟，便自然發(fā)芽生長(zhǎng)，并逐漸在島上“生根”。據(jù)悉，“馬眼棗”一般要20年才結(jié)果，受湖島水土的影響，結(jié)出的棗子與一般的白蒲棗相比，果粒大，水份多，口感酥脆鮮甜，特別適宜鮮食。因形似馬眼，取名“馬眼棗”，果大二寸許。“馬眼棗”以其獨(dú)特的口味，聞名于江浙一帶。

冬棗別名雁來(lái)紅、雁過(guò)紅、蘋(píng)果棗、果子棗、冰糖棗。20世紀(jì)90年代前主要分布在山東省北部的無(wú)隸、臨邑、章丘等一帶。懷柔區(qū)橋梓鎮(zhèn)從2003年引進(jìn)，現(xiàn)已發(fā)展面積1000畝，主要是集中成片栽培。果實(shí)近圓形，酷似小蘋(píng)果。平均果重14克，最大果重25克，大小較整齊。果面平整光潔，果皮薄而脆，赭紅色，一般不裂果。果肉綠白色，肉質(zhì)細(xì)，脆嫩多汁，濃甜微酸，品質(zhì)極上。10月上中旬成熟，果實(shí)生育期120－130天。屬于品質(zhì)優(yōu)良的鮮食晚熟品種之一。

白蒲棗果實(shí)中等大，橢圓形。平均果重12克，果形大小較整齊。果肩較小，平圓披斜，無(wú)溝紋。梗洼淺平，環(huán)洼大而深。果頂廣圓，較粗大，頂點(diǎn)平，胴部平直或略鼓起。果面平滑光潔。果皮白熟期呈白綠色。果肉近白色，質(zhì)地較細(xì)，汁液中多，可食率96.6％。鮮食味淡，風(fēng)味不佳，但制作蜜棗品質(zhì)上等。著色后，果皮赭紅色，有裂果現(xiàn)象。果核較小，核內(nèi)多無(wú)種子。在產(chǎn)地，4月上旬萌芽，5月20日前后始花，8月下旬進(jìn)入白熟期采收，白熟果生育期90天左右。

 

 

棗子的營(yíng)養(yǎng)：吃棗好處真不少，棗子味道甘美，含有豐富的維他命C，可生津益胃，養(yǎng)顏美容，更可治療便秘、秘的維他命C，可生津益胃，養(yǎng)顏美容，更可治療便秘、秘尿，但是空腹時(shí)不宜多吃，因?yàn)闂椬颖旧韺偎嵝裕崭挂啄颍强崭箷r(shí)不宜多吃，因?yàn)闂椬颖旧韺偎嵝裕崭挂讉浮浮?/p>

在中藥學(xué)里，紅棗的應(yīng)用可分為以下幾種：

1、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無(wú)力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。

2、補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元?dú)猓鰪?qiáng)免疫力。

3、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。

4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。

 

 

紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品，同時(shí)又物美價(jià)廉，民眾無(wú)需h買(mǎi)坊間昂貴的補(bǔ)品，善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。